№ 57 в рейтинге WHERETOTRAVEL HOTEL AWARDS 2025
Бутик-отель, расположенный в особняке XIX века на Итальянской улице. Исторические интерьеры с мрамором, лепным декором и парадной лестницей дополняет ресторан итальянской кухни «Лаганачи», разместившийся в светлом атриуме под стеклянной крышей.
Ресторан «Лаганачи».
Шеф-повар Александр Алпатов.
Фестивальный сет:
1. Рийет из мурманского лосося с релишем из битых огурцов и светлым гелем из копченого угря
Лосось в виде нежного паштета, гармонично сочетающийся с освежающим релишем и зернами горчицы.
2. Седло ферментированного ягненка в собственном соку с полбой
Мягкое седло ягненка, приготовленное при низкой температуре с овощами и красным вином, глазированное мясным соусом. Полба, приготовленная по технике ризотто с добавлением сливочного масла и пармезана, завершает это гармоничное сочетание.
3. Каннеллони с ганашем из молочного шоколада, голубого сыра и бобов тонка
Нежный крем на основе голубого сыра и молочного шоколада с легкой горчинкой бобов тонка в хрустящем фисташковом тесте
В качестве сопровождения к сету предлагается напиток на выбор: коктейль «Совиньон» (блан, маракуйя, мед, розмарин) / безалкогольный коктейль (свекла, гибискус) / бокал Cellar Selection Sauvignon Blanc.