Что посмотреть:
Начните свое знакомство с городом с его исторического центра, который 20 лет назад был включен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. На площади около 110 гектаров расположено 140 памятников архитектуры, находящихся под государственной охраной. Среди них выделяются Волжская набережная с Митрополичьими палатами конца XVII века и Арсенальной башней, ансамбль Губернаторского дома, Советская площадь с церковью Илии Пророка в центре, площадь Волкова с Власьевской башней конца XVII века и городским театром имени Волкова, улица Ушинского с трактиром «Пассаж» и усадьбой Вахрамеева, а также Спасо-Преображенский монастырь, основанный в 1216 году. Этот монастырь является сердцем духовной жизни Ярославля. После пожара 1501 года монастырь был восстановлен, и в 1516 году освятили заново построенный Спасо-Преображенский собор, который сохранился до наших дней и является древнейшим строением Ярославля. Его фрески, написанные в 1563—1564 годах, представляют собой один из двух сохранившихся в России памятников стенописи эпохи Ивана Грозного.
Для ценителей искусства Ярославский художественный музей предлагает богатую коллекцию русской живописи и декоративно-прикладного искусства. Расположенный в здании бывшего губернаторского дома, музей представляет работы известных русских художников XVIII—XX веков, включая картины Ивана Айвазовского, Ильи Репина и Исаака Левитана.
© Michael Medovnikov / Unsplash
Парк на Стрелке — одно из самых живописных мест Ярославля, расположенное на мысе при впадении реки Которосль в Волгу. Парк состоит из двух частей: верхнего партера, где ранее располагался Демидовский лицей, и нижнего партера, обустроенного на месте песчаной косы. В верхней части парка вы найдете Успенский собор — главный храм Ярославля, восстановленный в 2010 году, а также скульптуру «Троица», воздвигнутую в честь тысячелетия крещения Руси. В нижнем партере парка установлен памятник 1000-летию Ярославля — основная зрительная доминанта волжской перспективы Стрелки, а также три светомузыкальных фонтана, работающих в динамическом и светомузыкальном режиме с пятницы по воскресенье с 21 до 24 часов.
Где пожить:
Продолжая наше путешествие по Ярославлю, нельзя обойти стороной вопрос размещения. Город предлагает разнообразные варианты проживания, от роскошных отелей до уютных гостевых домов. Вот некоторые из них, заслуживающие вашего внимания.
Расположенный в центре Ярославля, отель AZIMUT предлагает своим гостям сочетание современного комфорта и традиционного русского гостеприимства. Номера оформлены в классическом стиле с использованием теплых тонов, создающих уютную атмосферу. Гости могут насладиться блюдами русской и европейской кухни в ресторане отеля, а также расслабиться в спа-центре с сауной и массажными кабинетами. Близость к основным достопримечательностям делает отель отличным выбором для путешественников, желающих исследовать город пешком.
Тематический бутик-отель «Иоанн Васильевич», названный в честь известного фильма, предлагает уникальный опыт проживания. Каждый номер оформлен в стиле различных эпох российской истории, что позволяет гостям окунуться в атмосферу прошлого. Отель расположен в историческом центре Ярославля, рядом с набережной Волги и Спасо-Преображенским монастырем. В ресторане отеля подают блюда русской кухни, а интерьер напоминает традиционную русскую избу. Для любителей кино предусмотрен небольшой кинозал, где можно посмотреть советские фильмы.
Для тех, кто ищет еще более аутентичный опыт, гостевой дом «Усадьба XVIII век» предлагает проживание в историческом здании с антикварной мебелью и декором. Гости могут насладиться атмосферой старины (при этом не жертвуя современными удобствами). Уютный сад и терраса позволяют расслабиться после насыщенного дня, проведенного на экскурсиях. Завтрак подается в столовой с камином, что добавляет особый шарм утреннему приему пищи.
Гостиница «Алеша Попович Двор» — идеальное место, если вам всегда хотелось пожить в декорациях к русской былине. Дерево, узоры, атмосфера «богатырского люкса». Номера уютные, но шумоизоляция такая, что можно услышать, как сосед цитирует «Слово о полку Игореве». Завтраки с блинами и кашей — а как еще начинать день в городе, которому тысяча лет? Зато локация — в яблочко: монастырь, набережная, рестораны. В общем, если вам по душе русская экзотика, добро пожаловать в сказку.
Где поесть
Ярославль обрел новый гастрономический символ — ресторан «Закрома», открытый рестораторами Павлом Кашниковым и Алексеем Новиковым. Вместо очередной «гостевой избы» они сделали ставку на глубокое исследование локальных вкусов. Получилось атмосферно, без нафталина, но с уважением к корням. Расположенные в здании 1900 года «Закрома» явно не страдают от архитектурной скромности: массивные деревянные балки, штукатурка цвета топленого молока, а в центре — печь с двумя устьями, вокруг которой строится вся гастрономическая философия. Главный декор — барельеф с Микулой Селяниновичем, который напоминает, что еда — это про связь с землей, а не про тикток-тренды. Бренд-шеф Павел Трифонов не делает вид, что изобрел русскую кухню заново. Он просто уважает сезонность и местные продукты. В меню — томленая в печи рыба в глиняной корке, брюква с медом, ржаные блинчики с черной икрой и обязательная строганина из северной рыбы. Любителям советского гастроностальжи тоже есть чем заняться: моченые яблоки, маринованные лисички и томленная каша на топленом молоке дают шанс вспомнить, что ферментация — это не новомодный тренд, а нормальная практика наших предков.
Есть рестораны, которые кормят. Есть те, которые создают атмосферу. А есть «Бирукка» — это не просто ресторан, а панорамная площадка вкуса, эстетики и эмоций, буквально парящая над площадью Волкова. Название «Бирукка» отсылает к медведю — символу города, и, как и сам хищник, ресторан уверенно занимает свою территорию. Огромные окна, терраса, вид на Драматический театр имени Волкова — здесь все продумано для того, чтобы любой визит стал особенным моментом. Шеф-повар Николай Куропаткин и приглашенный мэтр Андрей Жданов создали меню, где локальные продукты превращаются в гастрономические артефакты. Например, несладкие эклеры с крабом и икрой — неожиданный реверанс в сторону французской классики, но с северным акцентом. Или тартар из лосося с яблочно-таежным соусом, объединяющий свежесть и дикость русской природы — суп из стерляди и судака, тефтели из мяса бычка с трюфелем, рис с крабом и цитрусовой росой.
Ресторан авторской кухни Павла Трифонова «Сказка. Еда и вино» (№ 14 в рейтинге WHERETOEAT CENTER 2024, «Выбор СМИ» по версии WHERETOEAT CENTER 2023), открытый на месте легендарного в 80-х и 90-х кафе «Сказка». Некоторые рестораны захватывают своей концепцией, другие — кухней, третьи — атмосферой. «Сказка» делает все сразу. Сердце «Сказки» — угольный гриль, на котором томятся мясо, рыба и овощи, приобретая дымные нотки. Душа — винная карта, отмеченная 2 звездами RWA за оригинальность и баланс, а по части рислингов удостоенная специальной награды Wines of Germany. Меню строится на сезонности и сочетаниях. Это гастрономия, понятная без разъяснений, но при этом новаторская. Отдельное место занимают коктейли: бармены «Сказки» пошли дальше традиционных рецептов и создали линейку «Сказочные разносолы» — настойки, ликеры и коктейли на основе ферментированных местных фруктов, овощей и трав. И конечно, завтраки — свежевыпеченные круассаны, сливочная овсянка на кокосовом молоке, нежнейшие сырники и кофе, обжаренный прямо в ресторане.
В самом сердце Ярославля, на Первомайском бульваре, расположился ресторан «Мамука» (№ 34 по версии WHERETOEAT CENTER 2024) — воплощение грузинского гостеприимства и кулинарного искусства. Это место, где традиции сочетаются с современностью, создавая уникальную атмосферу для каждого гостя. Интерьер продуман до мелочей: теплые тона, национальные орнаменты и мягкое освещение создают уютную обстановку, располагающую к долгим беседам за бокалом вина. Меню ресторана — это путешествие по кулинарным традициям Грузии. Здесь можно насладиться сочными хинкали с разнообразными начинками, ароматным харчо и нежнейшим сациви. Любители выпечки оценят хачапури по-аджарски с тянущимся сыром и золотистой корочкой.
Расположенный на Волжской набережной, «Трактир на набережной» предлагает гостям насладиться видами на реку, а его меню включает в себя как мясные, так и вегетарианские блюда. Среди закусок популярны домашние соленья и грибная икра. Основные блюда представлены борщом с пампушками, пельменями с различными начинками и овощными рагу. Для вегетарианцев предлагаются салаты из свежих сезонных овощей и супы на основе растительных бульонов. Интерьер соответствует — деревянные столы, резные детали и теплое «ламповое» освещение.
Если бы гастрономия была музыкой, Good Karma Bar звучал бы как ремикс традиций и авангарда. Каждую неделю здесь играют диджеи, создавая атмосферу расслабленного хаоса, а команда во главе с Романом Визе устраивает pop-up-вечеринки, которые гремят на всю страну. Меню — результат гастрономических исследований Максима Виноградова, шефа, который не просто готовит, а рассказывает истории через вкус. Основу кухни составляет стиль nikkei — то, что японцы привезли в Перу и адаптировали под новые реалии. Здесь подают роллы в формате суши-тартаров, японские рамены на авторской лапше, сашими в маринадах с цитрусами юдзу и понзу. Коктейльная карта — предмет особой гордости. В Good Karma Bar делают твисты на классику и авторские миксы, играя с кисло-сладкими оттенками, дымными нотами, специями и необычными текстурами. Не зря бар получил титул «Любимый Pop-up Bar» в рамках St. Petersburg Russian Cocktail Week 2023.
Ресторан «Агапа» (№ 10 в рейтинге WHERETOEAT CENTER 2024) — это настоящая «гастрономическая экспедиция» по Ярославской области, где локальные продукты встречаются с мировыми трендами. Проект воплощен тройкой шефов: Павел Демин, Роман Лагузов и Сергей Галатюк. Основной акцент сделан на ферментацию и ремесленные методы приготовления. Здесь подают лепешки с лактоферментированным картофелем и копченым маслом. А тартар из говядины с мясным гарумом и сыром раклет — яркий пример игры с традициями, где фермерские продукты раскрываются в новом свете. Сом, маринованный в «русском унаги», запеченный баклажан и мусс из горгонзолы — это сочетание экзотики и местных вкусов. Морской гребешок с огурцом и коджи — квинтэссенция свежести, а карамелизированная цветная капуста с грецкими орехами и бородинской карамелью удивляет глубиной.