Отель делает всего несколько бранчей в год, один из них — традицонно пасхальный. 12 апреля с 12.30 часов в ресторане «Балчуг Гриль» можно будет отметить большой праздник и окончание поста. В меню от шеф-повара отеля Андрея Кагокина — более ста блюд на «шведском столе».
В баре морепродуктов — устрицы, тигровые креветки, маринованные в белом вине мидии, лосось и осетрина горячего копчения, суши и роллы.
На станции тартаров — тартары из филе говядины и лосося.
Холодные закуски, в том числе, севиче из сибаса и террин из утиной печени, крудо из лосося с манго и чили, карпаччо из говядины, узбекские томаты с моцареллой, салаты и свежие овощи, мясная нарезка и ассорти сыров.
Блюда русской кухни — оливье «Балчуг», блины с красной икрой, грибы и соленья, пирожки с разными начинками, бефстроганов с белыми грибами и вареники с грибами и картошкой. Домашняя пицца с разными начинками готовится в печи.
Супы — тыквенный крем-суп и уха из судака по-купечески.
На станции карвинга — телятина су-вид розмариновым соусом и кулебяка с лососем.
Среди горячих блюд — паста с начинками на выбор, каре ягненка с брусничным соусом и говядина терияки, филе морской форели и филе дорадо, морепродукты карри с разнообразными гарнирами.
Два десятка горячих и холодных десертов, в том числе, кулич, пасха с цукатами, шоколадная панна котта, крем-брюле, лимонный тарт, чернично-лавандовый мусс, ассорти мороженого и сорбетов, а также шоколадный фонтан. Ассорти свежевыжатых соков и нарезанных свежих фруктов.
Юных гостей бранча ждет мастер-класс по раскраске пасхальных яиц.