Бренд-шеф проекта Джузеппе Дави ввел в меню 9 блюд, которые по задумке должны отправить гостей в гастрономическое путешествие по мотивам главных вкусов Апеннинского полуострова. В маршруте есть известные и вовсе нераскрытые области от Базиликаты до Сардинии и от Апулии до Венето.
Стартовать предлагают с рамиро, приготовленного в традициях хозяек южной Апулии. Перец маринуют и фаршируют страчателлой, замешанной с маслом из базилика, мятой и винкотто (сгущенным винным уксусом с карамельными нотками). Следующая остановка — цветы цукини с моцареллой и базиликом, с айоли из томатов и кантабрийским анчоусом сверху. Рецепт антипасти из Сицилии — слоеный тартино из баклажанов, фаршированный рикоттой и шпинатом с томатным соусом. Обязательная часть летнего меню по-итальянски — гаспаччо. Также в списке горячих блюд: равиоли, спагетти алла Нерано, паста мецце манике с осьминогом, обжаренные на сковороде мини-кальмары с брокколи и гребешки, обжаренные на гриле.
Забронировать номер в отеле можно через приложение WHERETOEAT Guide.