В 19:00 бренд-шеф Олег Шин под аккомпанемент живой музыки будет разделывать 60-килограммового желтопёрого тунца. Шоу откроет серию из семи авторских подач, каждая из которых раскрывает вкус рыбы в разных техниках — от тонких сырых интерпретаций до горячих блюд.
Сет-меню включает: тартар с авокадо и битыми огурцами / крудо под трюфельным соусом / суши с крабом и чёрной икрой / татаки с имбирным соусом / сорбет лимон–лайм / тунец на гриле с муссом пармезан или рибай с соусом юзу / десерт от шефа.
Завершением вечера станет гастрономический аукцион, где гости смогут побороться за главный деликатес — вырезку о-торо или торо.