Кулинарный снобизм по утрам — сомнительное удовольствие. Но вот завтрак, который заставит вас забыть о банальном авокадо-тосте и пристыдит даже самых убежденных адептов кофе натощак — уже совсем другая история.
Шеф-повар Андрей Никитин явно решил, что завтрак — это не просто обязательный пункт в распорядке дня, а повод устроить утреннее гастрономическое путешествие. Вдохновение — классические блюда из разных стран, но с авторскими твистами, которые делают их не просто вкусными, а достойными того, чтобы вставать ради них пораньше. Традиционный английский завтрак превратился в «королевские яйца» с голубым сыром — с яйцами-пашот, жареным ромэном, сосисками в соусе «карривюрст» и беконом. Как говорится, full English, но без риска оказаться в пабе в десять утра.
Любителям нежного и сладкого приготовили вареники с творогом и земляникой, которые неожиданно дополнили кремом рикотта с ванилью и ягодным соусом «кули». Так что, если ваша бабушка всю жизнь варила их неправильно — не вините ее, просто шеф Никитин знает, как сделать лучше.
Если хочется чего-то основательного, есть бейгл с камамбером и трюфелем — запеченный сыр, маринованные абрикосы, руккола и орехи пекан. Да, этот бейгл уже успел подумать о том, каким он будет в следующей жизни, и приготовился стать гастрономическим откровением. А чтобы утро было не только продуктивным, но и сладким, попробуйте лимонный тирамису — с козьим сыром, лимонным курдом и шоколадным крамблом. Это классический итальянский десерт, если бы его придумали французы, британцы и скандинавы одновременно — легкий, утонченный и вызывающий привыкание.
В общем, если у вас есть привычка говорить «я не завтракаю», возможно, пришло время ее пересмотреть. Тем более, когда завтрак выглядит как полноценное удовольствие, а не компромисс между утренней суетой и невнятной гранолой.