Новое меню — своего рода, гастрономическое путешествие по многонациональной России, основанное на локальзых продуктах и классических техниках. Так, в него вошли карельская калитка, мурманский салат с печенью трески и морковными чипсами, владикавказский суп лывжа... Юг России представлен вариацией на популярное в Сочи блюдо из черноморских мидий в соусе из сладких кубанских томатов, Алтай — пельменями с мясом марала и моченой брусникой, Казань — азу по-татарски. Вкусно и познавательно.
