30 октября в петербургском отеле Wawelberg (№ 35 в рейтинге WHERETOTRAVEL HOTEL AWARDS 2025), при котором работает ресторан Minerals, пройдёт гастрономический ужин «Сокровища Русского Севера». Шеф-повар Максим Шаршов представит сет из шести курсов, вдохновлённый кухней Архангельской области, а фотограф и путешественник Александр Моисеев дополнит вечер историями и снимками из экспедиций по Русскому Северу.
В меню — краб с кремом из иван-чая, копчёный палтус с картофельным муссом и щучьей икрой, традиционный рыбник с лососем и треской, филе-миньон с опятами и ферментированной иргой. Завершат ужин два десертных курса с морошкой, можжевельником и граните из джина.
Ужин состоится в зале «Чароит» с открытой кухней, начало в 19:00.